Mục lục. 1 1. Một số biện pháp rèn kỹ năng sống cho trẻ 5-6 tuổi trong trường mầm non. 2 2. sáng kiến kinh nghiệm Một số biện pháp rèn kĩ năng sống cho trẻ 5 – 6 tuổi – Tài liệu text Mỗi một bé sẽ có thể chất, tình cảm, xã hội, trí tuệ, hoàn cảnh gia đình, văn hóa và tâm lý khác nhau. Do đó, mỗi trẻ em có hứng thú, cách học tập khác nhau. Mỗi một biện pháp chăm sóc trẻ mầm non cũng sẽ phù hợp với riêng từng trẻ. Để nâng cao được chất “ Một số biện pháp chăm sóc trẻ thừa cân, béo phì trường mầm non Mỹ Hưng, Huyện Thanh Oai năm học 2013 - 2014 Phạm vi thời gian thực đề tài Đề tài kinh nghiệm thực trường mầm non Mỹ Hưng,. .. thức cho trẻ tương lai A NỘI DUNG ĐỀ TÀI Tên đề tài: “ - Trẻ em béo phì thường xuyên có cảm giác kém cỏi do chúng hạn chế và bị cách li với các bạn khác, ảnh hưởng tới sinh hoạt và học tập,trẻ béo phì thường được người khác nựng nịu, dòm ngó, trẻ tự cho mình là " xấu xí" và có mặc cảm, có tác hại cho trẻ về Để đưa ra biện pháp chăm sóc trẻ béo phì phù hợp, chúng ta cần phải đánh giá được các nguyên nhân gây ra tình trạng này. Trẻ em trở nên thừa cân béo phì vì nhiều lý do, chẳng hạn như yếu tố di truyền, lười vận động, ăn uống không lành mạnh hoặc sự kết hợp của các nguyên nhân này. Trẻ em thừa cân có nguy cơ cao trở thành thanh thiếu niên và người lớn béo phì. Do đó cần phải sớm có kế hoạch chăm sóc trẻ thừa cân béo phì phù hợp theo từng giai đoạn và sự phát triển. 1. Nguyên nhân gây ra bệnh béo phì ở trẻ em Để đưa ra biện pháp chăm sóc trẻ béo phì phù hợp, chúng ta cần phải đánh jLna5n7. Trẻ em hay ăn, thèm ăn gây lớn nhanh và lớn quá khổ, quá cân. Dẫn đến bệnh béo phì ở trẻ. Bệnh béo phì gây ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Hãy cùng tìm hiểu về kế hoạch chăm sóc trẻ béo phì dành cho bậc cha mẹ quan Thực trạng thừa cân béo phì ở trẻ em tại Viet NamRelated articles Đắp mặt nạ có tác dụng gì? Những lợi ích tuyệt vời của mặt nạ cho làn da Top 15+ Thực phẩm tốt cho xương khớp bạn không nên bỏ qua 2. Tác hại của béo phì ở trẻ em nghiêm trọng như thế nào?Bệnh lý tim mạchBệnh lý nội tiết – chuyển hóaBệnh lý hô hấpBệnh lý tiêu hóaBệnh lý cơ xươngTăng áp lực nội sọ vô cănCác ảnh hưởng về tâm lý2. Chia loại béo Phân loại theo lý do sinh Chia loại theo hình thái mô mỡ và tuổi bắt đầu béo Chia loại theo phân vùng của mô mỡ và vị trí giải phẫuPhương pháp chăm sóc trẻ béo phìNhững điều nên làm1. Thực trạng thừa cân béo phì ở trẻ em tại Viet NamTheo Ths. BS. Lê Thị Kim Dung – chuyên gia dinh dưỡng, thuộc khoa Nội tổng quát Nhi Phòng khám CarePlus Tân Bình, thừa cân béo phì là sự tích tụ mỡ bất thường, vượt quá mức làm ảnh hưởng đến sức dữ liệu thống kê cho chúng ta thấy, hiện nay, thừa cân béo phì ở trẻ nhỏ đang là nỗi lo thách thức trên thế giới. Chỉ riêng tại Việt Nam, năm 1996 tỷ lệ trẻ em thừa cân béo phì tại Hà Nội và chỉ là 12%. Sau 13 năm, tức năm 2009, phần trăm này là 43%. kết quả điều tra năm 2014-2015 của Viện Dinh dưỡng Việt Nam, tỷ lệ trẻ béo phì ở trên 50%, còn khu vực nội thành Hà Nội khoảng 41%.Qua những số liệu trên, có thể thấy tỷ lệ béo phì ở trẻ em đang dần tăng lên, đặc biệt là ở những thành phố Tác hại của béo phì ở trẻ em nghiêm trọng như thế nào?Không chỉ riêng ngoại hình, béo phì còn gây ra rất nhiều hậu quả nghiêm trọng khác cho trẻ, bao gồmBệnh lý tim mạchTrẻ em bị béo phì có nguy cơ bị tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành … khi trưởng thành. Lý do chính là do lượng mỡ thừa bọc thu thập tim, làm hẹp mạch vành, cản trở lượng máu vận chuyển đến nuôi tim, từ đấy làm xuất hiện các bệnh lý về tim lý nội tiết – chuyển hóaBên cạnh các bệnh lý kháng insulin, đái tháo đường type 2, rối loạn mỡ máu… béo phì còn là tác nhân hàng đầu gây dậy thì sớm ở bé gái. Theo đấy, dậy thì sớm hoàn toàn không tốt cho trẻ bởi hiện trạng này sẽ khiến trẻ bị hạn chế chiều cao khi trưởng thành, có ham mong muốn tình dục trước tuổi, xuất hiện hội chứng buồng trứng đa nang… Do vậy, nếu thấy trẻ có những biểu hiện hoặc nghi ngờ bé nhà mình bị trạng thái này, ba mẹ nên cho bé nhà mình đi thời điểm hiện tại CarePlus đang cung cấp các gói khám Khám dậy thì sớm ở trẻ em với đa dạng các mức giá không giống nhau. Thông qua các xét nghiệm, chẩn đoán hình ảnh và tư vấn của các bác sỹ hàng đầu trong lĩnh vực, ba mẹ sẽ biết được trạng thái hiện tại của bé như thế nào cũng như có bất kỳ hệ quả nào khi đến độ tuổi trưởng thành hay lý hô hấpMỡ thừa có thể khiến cho đường thở gặp nhiều khó khăn, thậm chí là tắc nghẽn hoàn toàn. do đó người bị béo phì rất dễ gặp chứng ngưng thở khi ngủ và hội chứng giảm thông cân khiến bé gặp rất nhiều nỗi lo về sức lý tiêu hóaMỡ thừa về dài hạn sẽ gây ra các tình trạngMỡ dư bám vào các quai ruột gây táo bón, dễ sinh ra bệnh ứ đọng phân và các chất thải độc hại sinh ra trong lúc chuyển hóa dễ sinh bệnh ung thư đại mỡ dư tích tụ ở gan gây bệnh gan nhiễm mỡ và xơ loạn chuyển hóa mỡ sinh ra sỏi lý cơ xươngDo trọng lượng cơ thể gây sức ép lên xương khớp quá lớn, trẻ dễ bị thoái hóa khớp, loãng xương, đau nhức triền miên. ngoài ra, trẻ thừa cân béo phì dễ mắc bệnh thường về da gai đen da, rạn da …Tăng áp lực nội sọ vô cănTình trạng này còn được biết tới với cái tên là hội chứng “giả u não”. Hội chứng này làm trẻ bị đau đầu và gặp các sai lầm về thị ảnh hưởng về tâm lýTrẻ thừa cân và béo phì dễ bị phân biệt đối xử bởi các bạn đồng trang lứa vì ngoại hình. Bên cạnh đó, thừa cân béo phì có thể khiến trẻ bị chứng rối loạn ăn uống khi trưởng thêm Cách chăm sóc trẻ sinh non cùng những điều mẹ nên chú ý2. Chia loại béo Phân loại theo lý do sinh bệnhBéo phì đơn thuần Loại béo phì không có lý do sinh bệnh rõ ràng chiếm tỷ lệ hơn 90%.Béo phì bệnh lý Do các bệnh lý nội tiết hay khiếm khuyết di truyền 10% Chia loại theo hình thái mô mỡ và tuổi bắt đầu béo phìBéo phì xuất hiện sớm xuất hiện trước khi trẻ 5 phì xuất hiện muộn Béo phì xuất hiện muộn sau 5 giai đoạn dễ xảy ra béo phì là thời kỳ nhũ nhi, 5- 7 tuổi, vị thành niên. Béo phì xảy ra trong giai đoạn này tăng rủi ro béo phì trường diễn và các biến chứng như rủi ro mắc bệnh tim mạch, các rối loạn tâm bệnh hơn các béo phì khởi phát Chia loại theo phân vùng của mô mỡ và vị trí giải phẫuBéo bụng béo trung tâm, béo phần trên, béo hình quả táo, béo kiểu đàn ông Mỡ tập trung ở đùi béo ngoại vi, béo phần thấp, béo hình quả lê, béo kiểu đàn bà Mỡ tập trung Chủ yếu ở mông và bụng có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch, đái đường tăng insulin máu, rối loạn lipid máu, không dung nạp glucose hơn béo thêm Phân loại bảo hiểm cho trẻ em. Có nên mua bảo hiểm nhân thọ cho trẻNhững điều nên làm– Khẩu phần ăn của trẻ cần cân đối, hợp lý, nên phối hợp nhiều loại thức ăn, tránh ăn một loại thực phẩm nào đó. – Nếu uống sữa nên uống không đường, trẻ lớn nên uống sữa gầy sữa bột tách bơ. không nên uống sữa đặc có đường. – Chế biến thức ăn Hạn chế các món rán, xào, nên làm các món luộc, hấp, kho. – Nên nhai kỹ và ăn chậm, ăn đều đặn, không bỏ bữa, không để trẻ quá đói, vì nếu như bị quá đói, trẻ ăn nhiều trong các bữa sau làm mỡ tích luỹ nhanh hơn. – Nên ăn nhiều vào bữa sáng để tránh ăn vặt ở trường, giảm ăn về chiều và tối. – Nên ăn nhiều rau xanh, quả ít ngọt. giảm bớt gạo thay bằng khoai, ngô là những thức ăn cơ bản giàu chất xơ .Đối với trẻ dưới 2 tuổi– Bú sữa mẹ hoàn toàn 6 tháng – Không cho trẻ ăn nhiều quá, thể tích mỗi bữa phải phù hợp với tháng tuổi. – Cháo, bột phải có mức năng lượng thấp, không cho thêm các thực phẩm nhiều béo vào bát bột, cháo của trẻ như bơ, phomat, sữa giàu béoNhững điều nên tránh– Không nên cho trẻ uống các loại nước ngọt có ga – Hạn chế các loại bánh kẹo, đường mật, kem, sữa đặc có đường. – Không được dự trự sẵn các kiểu thức ăn giàu năng lượng như Bơ, pho mát, bánh, kẹo, chocoat, kem, nước ngọt trong nhà. – Không được cho trẻ ăn vào lúc tối trước khi đi ngủ. – Tăng cường công việc thể lực ở trẻ. so với điều trị bằng chế độ ăn, tăng cường công việc thể lực tỏ ra có tốt hơn, giúp trẻ phát triển chiều cao và duy trì sức khoẻ biện pháp giúp trẻ tăng cường vận động– Tạo niềm thích thú của trẻ đối với các hoạt động thể thao. – Các bậc cha mẹ cần chú ý ủng hộ và tạo mọi điều kiện giúp trẻ năng động. – Chú trọng những sở thích của trẻ tham gia các môn thể thao đơn giản gần gũi với cuộc sống như đi bộ đến trường, chạy, nhảy dây, đá bóng, đánh cầu lông, đá cầu, leo cầu thang… – Nên hướng dẫn trẻ làm các công việc ở nhà Lau dọn nhà cửa, xách nước tưới cây, bưng bê đồ đạc… – Hạn chế ngồi coi tivi, clip, trò chơi điện tử… – không nên bắt trẻ học quá là nhiều, nên tạo điều kiện để trẻ được vui đùa chạy nhảy sau những giờ học căng Ly – Tổng hợp Tham khảo Phòng ngừa béo phì, thừa cân ở trẻ có liên quan đến chế độ ăn, tập luyện, ngủ nghỉ và sinh hoạt. Theo Nguyễn Anh Duy Tùng – Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome, phòng ngừa béo phì ở trẻ em rất quan trọng, giúp giảm thiểu những tác động tiêu cực về sức khỏe và chi phí điều trị. Trung tâm Kiểm soát và phòng ngừa bệnh tật CDC Mỹ khuyến cáo, trẻ em và thanh thiếu niên bị béo phì có nguy cơ mắc bệnh hen suyễn, tiểu đường tuýp 2, bệnh tim và một số bệnh khác cao hơn. Những người mắc bệnh béo phì thời thơ ấu có nhiều khả năng tái mắc khi trưởng thành. Người lớn mắc bệnh béo phì có nguy cơ bị đột quỵ, mắc một số bệnh ung thư và tình trạng sức khỏe tâm thần cao hơn. Điều trị béo phì ở trẻ em bằng thuốc và phẫu thuật giảm béo có thể tốn kém. Các biến chứng từ những can thiệp y khoa này cũng có thể tiềm ẩn một số nguy cơ. Để phòng ngừa béo phì ở trẻ nhỏ, bác sĩ Tùng gợi ý một số cách dưới đây. Chế độ ăn Thiết lập một kế hoạch ăn uống cân bằng, bổ dưỡng có thể giúp ngăn ngừa béo phì ở trẻ. Trong đó, cha mẹ nên chú ý hơn đến rau xanh, trái cây và các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Tổ chức Y tế Thế giới WHO khuyến nghị, chế độ ăn phòng ngừa béo phì ở trẻ cần hạn chế thực phẩm giàu calo, chất béo và đường, cùng với đó là tăng cường trái cây, rau, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt. Cho trẻ ăn cùng gia đình có thể giúp chúng làm quen với những bữa ăn lành mạnh và nhận thức được những mối nguy hiểm của việc ăn uống quá độ. Chế độ tập luyện Tập thể dục là yếu tố quan trọng khác để ngăn ngừa béo phì ở trẻ em. Vận động không chỉ góp phần ngăn ngừa béo phì mà còn giúp tăng cường sức mạnh xương, hạ huyết áp, giảm căng thẳng, lo lắng cho trẻ. Do vậy, phụ huynh nên khuyến khích trẻ em vận động hàng ngày. Các khuyến nghị về hoạt động thể chất cho trẻ em phụ thuộc vào độ tuổi. Theo CDC Mỹ, trẻ em từ 3 đến 5 tuổi nên hoạt động hầu như cả ngày. Trẻ lớn hơn, trẻ vị thành niên và thanh thiếu niên được khuyến khích vận động ít nhất 60 phút mỗi ngày. Vận động thường xuyên, vừa sức ở trẻ là chìa khóa giúp phòng chống béo phì, thừa cân. Ảnh Freepik Các khuyến nghị tập thể dục cho trẻ em trong độ tuổi từ 6–17 tuổi là ở mức độ vừa phải và cường độ cao. Trong đó bao gồm cả sự kết hợp giữa các bài tập aerobic và bài tập tăng cường cơ bắp, xương. Một số bài tập khuyến khích dành cho trẻ em bao gồm nhảy dây, chạy bộ, aerobic, đạp xe, các môn thể thao như bơi, cầu lông, bóng chuyền, bóng rổ… Giấc ngủ Có nhiều bằng chứng về tác động tiêu cực của việc thiếu ngủ đối với tăng cân ở người lớn và trẻ em. Thiếu ngủ ảnh hưởng đến một số hormone quyết định đến cân nặng, mức độ hoạt động và lượng calo. Bác sĩ Tùng cảnh báo, trẻ thiếu ngủ có nhiều nguy cơ tăng cân không mong muốn và kém lành mạnh. Thức nhiều có thể khiến trẻ ăn nhiều hơn và ngủ ít hơn cũng khiến trẻ lười hoạt động do cảm thấy mệt mỏi, kiệt sức. Các chiến lược phòng ngừa béo phì hiện nay thường có liên quan đến việc cải thiện giấc ngủ. CDC Mỹ khuyến nghị, thiết lập giờ đi ngủ phù hợp có thể giúp ngăn ngừa béo phì ở trẻ. Theo đó, thời gian ngủ ở trẻ em và thanh thiếu niên cần duy trì mỗi ngày là trẻ mới biết đi 1-2 tuổi 11-14 giờ, trẻ mầm non 3-5 tuổi 10-13 giờ, tuổi đi học 6-12 tuổi 9-12 giờ, thanh thiếu niên 13-18 tuổi 8-10 giờ. Một số cách có thể giúp trẻ ngủ ngon giấc hơn bao gồm thiết lập thói quen ngủ phù hợp; giữ cho phòng ngủ tối, yên tĩnh, thoải mái và thư giãn; tránh sử dụng thiết bị điện tử trước khi đi ngủ; không ăn và uống vài giờ trước khi đi ngủ; tập thể dục hàng ngày… Theo bác sĩ Tùng, trẻ dành nhiều thời gian chơi trò chơi, xem các thiết bị điện tử có thể dẫn đến béo phì. Cha mẹ nên giới hạn thời gian con chơi và thay thế bằng các hoạt động lành mạnh khác như đi dạo cùng nhau, tập thể dục hay giúp làm việc nhà như quét nhà và lau nhà… Bảo Bảo Trẻ em thừa cân, béo phì có nguy cơ cao trở thành thanh thiếu niên và người lớn béo phì. Do đó cần phải sớm có kế hoạch chăm sóc trẻ thừa cân béo phì phù hợp theo từng giai đoạn và sự phát triển. Nếu con bạn đang có nguy cơ hay đang trong tình trạng béo phì hãy theo dõi bài viết hôm nay của Brighton nhé. 1. Nguyên nhân gây ra bệnh béo phì ở trẻ em Để đưa ra biện pháp chăm sóc trẻ béo phì phù hợp, chúng ta cần phải đánh giá được các nguyên nhân gây ra tình trạng này. Trẻ em trở nên thừa cân béo phì vì nhiều lý do, chẳng hạn như yếu tố di truyền, lười vận động, ăn uống không lành mạnh hoặc sự kết hợp của các nguyên nhân này. Chỉ trong một số trường hợp hiếm hoi là thừa cân do một tình trạng bệnh lý như vấn đề nội tiết tố gây ra và cần phải được kiểm tra sức khỏe cẩn thận. Mặc dù thừa cân béo phì có nhiều trường hợp mang tính gia đình nhưng không phải là tất cả trẻ em có tiền sử gia đình bị béo phì đều gặp phải tình trạng này. Trẻ em có cha mẹ hoặc anh chị em bị thừa cân có thể làm tăng nguy cơ nhưng thường có sự đi kèm của thói quen ăn uống và sinh hoạt không lành mạnh. Kịp thời điều chỉnh chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh là biện pháp chăm sóc trẻ béo phì tốt nhất. 2. Cách chăm sóc khi trẻ béo phì Bác sĩ là người giúp thiết lập mục tiêu cân nặng khỏe mạnh tổng thể và lên kế hoạch chăm sóc trẻ thừa cân béo phì. Tuy nhiên, việc hướng dẫn và thực hành các biện pháp chăm sóc trẻ béo phì không thể thiếu vai trò của các bậc phụ huynh. Tham khảo các cách chăm sóc khi trẻ bị béo phì sau đây Đặt ra mục tiêu giảm cân phù hợp cho trẻ. Mục tiêu nên là giảm cân từng bước nhỏ để trẻ không nản lòng hoặc quá sức, giảm từ – 2kg/ tháng là hợp lý. Một số trường hợp có thể áp dụng việc kiểm soát cân nặng của trẻ sao cho không tăng nhiều hơn để sự phát triển chiều cao bắt kịp với cân nặng. Một biện pháp chăm sóc trẻ béo phì rất cần thiết khác là tạo cho trẻ thói quen ghi nhật ký bữa ăn. Nhật ký này không chỉ bao gồm loại, số lượng thực phẩm được ăn, mà còn là nơi đã ăn và những người khác có mặt. Nhật ký không phải để giúp tính toán lượng calo đã ăn, thay vào đó, nó rất hữu ích trong việc xác định cách ăn uống và thực phẩm có vấn đề. Một chế độ ăn uống lành mạnh để giảm cân cho trẻ bị thừa cân béo phì cũng rất cần thiết, để thiết lập được chế độ ăn đôi khi cần phải có sự tham gia của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Tương tự như người lớn, tập thể dục là một cách chăm sóc khi trẻ bị béo phì. Luyện tập cũng nên bắt đầu từ những hoạt động nhẹ nhàng rồi gia tăng dần để tránh làm trẻ nản lòng. Hoạt động tối đa 20 đến 30 phút mỗi ngày, tạo sự vui vẻ, đa dạng hoạt động để gia tăng hứng thú luyện tập cho trẻ. Nếu các thói quen của gia đình bạn chưa khoa học, hãy tập trung vào việc thay đổi dần thói quen tập thể dục và ăn uống. Bằng cách cả gia đình tham gia, mọi người đều được dạy những thói quen có lợi cho sức khỏe và trẻ không cảm thấy đơn độc khi thực hiện theo các biện pháp chăm sóc trẻ béo phì từ cha mẹ. 3. Có nên áp dụng một chương trình giảm cân cho trẻ? Nếu những biện pháp chăm sóc trẻ béo phì của bạn tại nhà không thành công trong việc giúp con đạt được cân nặng hợp lý và bác sĩ cho rằng sức khỏe trẻ đang gặp nguy hiểm trừ khi chúng giảm cân ổn định, bạn có thể muốn xem xét một chương trình giảm cân chính thức. Mục tiêu chung của chương trình giảm cân phải là giúp cả gia đình áp dụng thói quen ăn uống lành mạnh và hoạt động thể chất. Khi lên kế hoạch chăm sóc trẻ thừa cân béo phì bằng một chương trình giảm cân, cần lưu ý những điểm sau Trước khi đăng ký tham gia một chương trình, cân nặng, sự tăng trưởng và sức khỏe của con bạn nên được bác sĩ xem xét sức khỏe tổng thể. Chương trình giảm cân của trẻ phải được thiết lập và giám sát bởi các chuyên gia y tế từ dinh dưỡng đến nhi khoa, thậm chí là bác sĩ tâm lý. Tập trung vào những thay đổi hành vi cho trẻ và cha mẹ phải gương mẫu. Dạy trẻ cách chọn nhiều loại thực phẩm lành mạnh theo khẩu phần thích hợp và gia tăng các hoạt động của trẻ hàng ngày. Áp dụng chương trình giảm cân phù hợp với từng độ tuổi và tình trạng sức khỏe của trẻ. kế hoạch chăm sóc trẻ thừa cân béo phì Hoạt động thể chất là yếu tố cần có trong kế hoạch chăm sóc trẻ thừa cân béo phì 4. Phòng ngừa thừa cân béo phì ở trẻ em Nếu các bậc cha mẹ không muốn đau đầu vì phải lên kế hoạch chăm sóc trẻ thừa cân béo phì, mọi người có thể làm những việc sau đây để phòng ngừa béo phì Đảm bảo bữa ăn của con bạn lành mạnh với 30% năng lượng hoặc ít hơn từ chất béo. Tôn trọng sự thèm ăn của trẻ, không nên ép con ăn quá nhiều. Mỗi khẩu phần ăn nên cách nhau ít nhất 15 phút. Giảm thiểu việc sử dụng thức ăn mặn và các loại đồ uống có đường. Hạn chế số lượng thực phẩm có hàm lượng năng lượng cao được giữ trong nhà. Cung cấp đủ chất xơ trong bữa ăn, chuẩn bị sẵn trái cây và rau tươi. Thay thế sữa nguyên chất bằng tách béo khi trẻ được 2 tuổi. Không xem TV trong bữa ăn. Khuyến khích con bạn hoạt động thể chất. Hiện nay, tỷ lệ thừa cân béo phì ở trẻ vẫn không ngừng tăng lên. Nếu trẻ bị thừa cân béo phì, dù cho bạn chọn biện pháp chăm sóc nào thì mục đích cuối cùng vẫn là hướng trẻ đến lối sống lành mạnh. Hãy tập trung tối đa vào việc thay đổi hành vi của tất cả thành viên trong gia đình để làm gương cho trẻ. Nếu cảm thấy quá sức, cha mẹ có thể tìm đến sự giúp đỡ của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để được hướng dẫn thiết lập kế hoạch chăm sóc trẻ thừa cân béo phì một cách an toàn nhất. MỤC LỤC Nội dung đề tài Trang vấn đề B. Nội Dung vấn đề đề tài do chọn đề tài 3. Phạm I và thời gian thực hiện đề tài. trình thực hiện đề tài 1. Tình hình thực tế khi chưa thực hiện đề tài 2. Nội dung thực hiện các biện pháp * Biện pháp 1 Tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường về cách chăm sóc trẻ béo phì và tre có nguy cơ béo phì * Biện pháp 2 Kết hợp với phụ huynh thay đổi dần chế độ ăn cho trẻ. * Biện pháp 3 Tăng cường các hoạt động thể lực hàng ngày để tiêu hao năng lượng thừa cho trẻ. * Biện pháp 4 Thực hiện tốt công tác tuyên truyền với phụ huynh và giáo dục cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi 3. Kết quả thực hiện D. Bài học kinh nghiệm E. Khuyến nghị A. ĐẶT VẤN ĐỀ “Trẻ em hôm nay, thế giới ngày mai” Đó chính là khẩu hiệu khẳng định về vai trò, trách nhiệm của toàn xã hội, mọi gia đình và các nhà trường đặc biệt là các trường mầm non cần phải quan tâm đặc biệt đến chế độ dinh dưỡng của các cháu trong độ tuổi mầm non. 1 Với sự phát triển của xã hội hiện nay, thì mối quan tâm về sức khỏe của con em mình đối với các ông bố, bà mẹ là vấn đề hết sức quan trọng, là nhiệm vụ hàng đầu và không thể thiếu trong mỗi gia đình. Vì các bé lớn lên khỏe mạnh, thông minh, ngoan ngoãn sẽ là những niềm vui, niềm hạnh phúc và là một món ăn không gì sánh được. Tuy nhiên, để các cháu trong độ tuổi mầm non có sức khỏe tốt, thông minh, nhanh nhẹn và đặc biệt là có một cơ thể phát triển cân đối hài hòa không bị suy dinh dưỡng hoặc béo phì, thì việc chăm sóc về chế độ dinh dưỡng cho các cháu là vấn đề không hề đơn giản cần đòi hỏi các bậc phụ huynh, đặc biệt là nhân viên nuôi dưỡng trong trường mầm non phải có những kiến thức cơ bản về chế độ dinh dưỡng theo lứa tuổi của trẻ. Có như vậy mới giúp cho các cháu có một chế độ ăn hàng ngày hợp lý và phù hợp với tình hình thực tế của gia đình, của địa phương và các cháu có cơ thể phát triển cân đối, hài hòa, nhanh nhẹn và thông minh. Tạo tiền đề tốt nhất để phát triển một cách toàn diện về các mặt Đức, Trí, Thể, Mỹ và lao động nhằm hình thành về nhân cách và trí thức cho trẻ trong tương lai. A. NỘI DUNG ĐỀ TÀI 1. Tên đề tài “ Một số biện pháp chăm sóc trẻ thừa cân, béo phì trong trường mầm non. 1. Lý do chon đề tài a. Cơ sở lý luâ ân Cùng với sự phát triển chung của xã hội, mỗi người chúng ta ngày nay đều có cuộc sống đầy đủ sung túc hơn. Chính vì vậy trẻ em ngày nay cũng được hưởng sự chăm sóc đặc biệt của gia đình và toàn xã hội, nhưng trong xã hội hiện nay vẫn còn nhiều người cho rằng có điều kiện cho con ăn nhiều là tốt con mình càng mập mạp, càng bụ bẫm thì càng tốt hơn, đến khi phát hiện ra con mình thừa cân quá nhiều thì đã muộn. Với thực tế như vậy thì mức độ báo động và sự cần thiết phải quan tâm của toàn xã hội và đặc biệt là các trường mầm non đối với trẻ thừa cân béo phì hiện nay phải được ưu tiên và đặc biệt quan tâm. 2 Là một nhân viên nuôi dưỡng của trường, tôi đã suy nghĩ và có nhận thức “Nếu một đứa trẻ có sức khỏe tốt, sẽ là cơ sở cho sự phát triển về nhân cách”. Do đó, nhiệm vụ trọng tâm của trường mầm non là phải kết hợp hài hòa giữa giáo dục nâng cao sức khỏe với phát triển về các mặt vận động, tâm lý của trẻ. Việc chăm sóc sức khỏe cho trẻ phải đảm bảo các điều kiện về chế độ dinh dưỡng, chế độ sinh hoạt hàng ngày như ăn, ngủ, vệ sinh thân thể, vệ sinh môi trường thoáng mát, an toàn đối với trẻ, để phòng chống các loại vi khuẩn và khám bệnh định kỳ cho trẻ; gắn với giáo dục tâm lý, tình cảm, bồi dưỡng năng lực nhận biết về thế giới xung quanh, với các biện pháp vận động thể lực cho trẻ. Hiện nay tình trạng thừa cân và béo phì ở trẻ em đang tăng lên với một tốc độ báo động, không những ở các nước phát triển mà ở cả những nước đang phát triển. Béo phì thường đi kèm theo tỷ lệ bệnh tật do các bệnh tăng huyết áp, tiểu đường, viêm xương khớp… Trẻ em béo phì một yếu tố nguy cơ, béo phì ảnh hưởng đến sự linh hoạt, sáng tạo, sự phát triển của trẻ. Nhưng thực tế vẫn còn nhiều phụ huynh chưa quan tâm đến vấn đề con em mình bị béo phì mà vẫn cho các con ăn với chế độ ăn như bình thường. Sức khỏe của trẻ em phụ thụôc vào rất nhiều yếu tố như chế độ dinh dưỡng, phòng bệnh, di truyền, môi trường .… Trong đó, chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới sự phát triển của trẻ em; thiếu ăn, ăn không đủ chất, ăn không hợp lý dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng và ngược lại nếu cho trẻ ăn quá mức cần thiết, ăn quá nhiều thức ăn, tỷ lệ mỡ và thức ăn béo trong khẩu phần ăn quá cao. Vì vậy chế độ ăn đầy đủ nhưng hoạt động thể lực ít cũng dẫn đến trẻ thừa cân, béo phì … đều gây tác hại cho sức khỏe của trẻ sau này. Chính sự gia tăng về tình trạng béo phì ở trẻ em hiện nay, đòi hỏi mỗi chúng ta phải cần có sự quan tâm đặc biêt và hành động kịp thời. Xác định được tầm quan trọng đó và thực trạng hiện nay. Song hành với việc chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng, thì nhà trường hiện đang phải đối mặt thực hiện chế độ chăm sóc đinh dưỡng cho một số trẻ béo phì và có nguy cơ béo phì.. 3 b. Cơ sở thực tiễn - Trường mầm non Mỹ Hưng nhiều năm liền đã thực hiện tốt công tác bán trú với tỉ lệ trẻ ăn ngủ ở trường khá cao 95 - 98%. Là một trường có tổ chức ăn bán trú, nên công tác chăm sóc, nuôi dưỡng và giáo dục các cháu là một nhiệm vụ trọng tâm của nhà trường. Xác định được tầm quan trọng đó và thực trạng hiện nay ở trường đã có một số trẻ đang có nguy cơ béo phì và béo phì. Bản thân là nhân viên nuôi dưỡng, tôi luôn trăn trở và suy nghĩ cần phải làm như thế nào để tìm ra những biện pháp hữu hiệu nhất và để chăm sóc cho những trẻ đang bị béo phì và có nguy cơ béo phì ở trường, nhằm giúp các cháu có một cơ thể phát triển cân đối, hài hòa, khỏe mạnh, nhanh nhẹn, tạo tiền đề cho sự phát triển toàn diện về các mặt nhân cách và trí tuệ trong tương lai. Từ những lý luận và thực tiễn trên, tôi đã chính thức chọn đề tài “ Một số biện pháp chăm sóc trẻ thừa cân, béo phì trong trường mầm non Mỹ Hưng, Huyện Thanh Oai” năm học 2013 - 2014. 3. Phạm vi và thời gian thực hiện đề tài. Đề tài kinh nghiệm được thực hiện tại trường mầm non Mỹ Hưng, Huyện Thanh Oai, Thành phố Hà Nội năm hoc 2013 - 2014 B. QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN ĐỀ TÀI 1. Tình trạng thực tế khi chưa thực hiên đề tài * Thuận lợi Trong những năm học gần đây cơ sở vật chất về công tác nuôi dưỡng đã được nhà trường đặc biệt quan tâm và trang bị tương đối đầy đủ. Bếp ăn tuy còn hơi chặt chội, nhưng cũng đã được xắp xếp và quy hoạch theo quy định một chiều và đã được cấp trên cấp giấy chứng nhận “Cơ sở nấu ăn đảm bảo an toàn thực phẩm” Đội ngũ giáo viên, nhân viên đã nêu cao tinh thần trách nhiệm, nhiệt tình trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng. 4 Bản thân tôi luôn có tinh thần tự giác học hỏi để nâng cao tay nghề, chấp hành tốt các nội quy, quy chế của nhà trường đề ra, luôn yêu nghề và luôn coi các cháu như con em ruột thịt của mình. * Khó khăn Trong trường còn có nhiều khu lẻ nằm rải rác trên cả 5 thôn trong toàn xã. Một số phụ huynh ở trường thường hay cưng chiều con cái quá mức trong việc ăn uống, thường hay sử dụng những thực phẩm không thích hợp, cốt là để làm yên những đưa trẻ hiếu động hay quấy khóc, hoặc dùng thức ăn mà trẻ ưa thích như Kẹo, bánh, Snack, Sôcôla… * Khảo sát thực trạng Ngay đầu năm học 2013 - 2014, tôi đã tiến hành điều tra dưới sự giúp đỡ của đồng chí Phó Hiệu trưởng phụ trách về công tác nuôi dưỡng, để theo dõi và tổng hợp kết quả cân đo ghi biểu đồ tăng trưởng của từng lớp vào ngày 10/9/2013. Tôi đã thu được kết quả như sau Tổng số trẻ theo dõi là 320 cháu. Trong đó TT Nội Dung Số lượngCháu Tỉ lệ% 1 Trẻ phát triển bình thường. 281 2 Trẻ SDD thể nhẹ. 25 3 Trẻ có nguy cơ thừa cân, béo 8 6 phì 4 Trẻ béo phì, thừa cân Xuất phát từ thực trạng trên tôi đã suy nghĩ và tìm ra một số biện pháp đề thực hiện trong năm học này như sau - Biện pháp 1 Tham mưu với BGH nhà trường về cách chăm sóc trẻ béo phì và trẻ có nguy cơ béo phì. - Biện pháp 2 Kết hợp với phụ huynh thay đổi dần chế độ ăn cho trẻ - Biện pháp 3 Tăng cường các hoạt động thể lực hang ngày để tiêu hao năng lượng thừa cho trẻ. 5 - Biện pháp 4 Thực hiện tốt công tác tuyên truyền với phụ huynh và giáo dục cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi. 2. Nội dung thực hiện các biện pháp * Biện pháp 1 Tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường về cách chăm sóc trẻ béo phì và trẻ có nguy cơ béo phì. Như chúng ta đã biết để có được những thuận lợi trong việc thực hiện và theo dõi sự phát triển về thể lực cho các cháu tại trường, là một nhân viên nuôi dưỡng của nhà trường, điều trước tiên tôi phải làm là phải thực hiện tốt công tác tham mưu đối với BGH nhà trường về cách chăm sóc trẻ béo phì và nguy cơ béo phì. Sau khi nắm tình hình số trẻ béo phì và nguy cơ béo phì đầu tháng 9, tôi tổng hợp số liệu và báo cáo với Ban giám hiệu nhà trường để xin ý kiến chỉ đạo, trước tiên tôi tham mưu các nội dung như sau - Trong buổi họp hội đồng tháng 9, tôi đã tham mưu với đồng chí Hiệu phó phụ trách nuôi dưỡng thông báo lại tình hình và kết quả cân đo ngày 10/9 của các lớp cho giáo viên toàn trường nắm được. Khi đã nắm được số liệu trẻ thừa cân béo phì và có nguy cơ béo phì của từng lớp, tôi tiến hành đề xuất và trình một số biện pháp thực hiện đối với trẻ bị béo phì và có nguy cơ béo phì để Ban giám hiệu nhà trường có kế hoạch tạo điều kiện cho những trẻ đó được ăn theo thực đơn riêng. Đồng thời tôi gặp gỡ phụ huynh của từng trẻ để cùng phối hợp chặt chẽ với phụ huynh xây dựng chế độ ăn phù hợp cho trẻ tại gia đình. Ngoài ra tôi còn phối hợp chặt chẽ với giáo viên chủ nhiệm của những cháu đó cần quan tâm và chú ý hơn, thường xuyên nhắc nhở các trẻ tích cực tham gia vào các hoạt động thể dục thể thao tại lớp. - Ngoài việc tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường và phụ huynh để xây dựng thực đơn riêng cho những trẻ thừa cân béo phì tại trường và tại gia đình. Để giúp các cháu quen dần với chế độ ăn riêng không giống với các bạn, tôi thường xuyên gần gũi và động viên những trẻ đó trong các bữa ăn tại trường. Trong khi gần gũi trẻ tôi vừa động viên trẻ ăn vừa phân tích cho trẻ “Muốn có một cơ thể khỏe mạnh, nhanh nhẹn thì các con phải ăn nhiều rau xanh và các loại trái cây và giảm các thức ăn có nhiều chất đạm, đường, chất béo…”. Thời 6 gian đầu các trẻ đó chưa quen với thực đơn riêng, nhưng sau nhiều lần gặp gỡ trẻ trực tiếp và cùng phối hợp với phụ huynh động viên trẻ ăn như vậy, sau một thời gian ngắn thì đa số các trẻ đó đã quen với chế độ ăn của riêng của mình và đã giảm cân, cơ thể phát triển một cách cân đối và nhanh nhẹn hơn rất nhiều so với đầu năm học. * Biện pháp 2 Kết hợp với phụ huynh thay đổi chế độ ăn cho trẻ. Như chúng ta đã biết đối với trẻ thừa cân béo phì và đang có nguy cơ béo phì, thì hầu hết bộ phận tiêu hóa của chúng đều hoạt động rất tốt, khi nhìn thấy thức ăn thì chúng thường rất thèm và muốn ăn rất nhiều, vì vậy việc thay đổi dần chế độ ăn hàng ngày đối với các cháu là việc làm không hề dễ dàng, mà rất khó khăn. Do đó muốn trẻ thích nghi với chế độ ăn riêng thì người thực hiện phải kiên trì, mục đích là để làm giảm dần cân nặng và giữ tốc độ tăng trưởng tức là vẫn phải đảm bảo sự lớn lên và phát triển về mọi mặt cho trẻ. Trước tiên, khi thay đổi dần chế độ ăn cho trẻ, chúng ta không phải bắt trẻ nhịn ăn hoặc ăn quá ít làm cho trẻ mỏi mệt, luôn luôn buồn ngủ. Học hành kém đi sức đề kháng của cơ thể trẻ sẽ giảm sút và khiến trẻ rất dễ mắc bệnh. Do vậy để giúp cho cơ thể trẻ đảm bảo sự lớn lên bình thường và phát triển về mọi mặt, tôi đã nghiên cứu kỹ cách thay đổi chế độ ăn cho trẻ và lưu ý phối hợp tốt với phụ huynh cần quan tâm đến vấn đề sau + Trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ ở trường và ở nhà, tôi đã xây dựng thực đơn cho trẻ hạn chế các chất béo như mỡ, bơ và thay mỡ động vật bằng dầu thực vật tuy nhiên khi dùng dầu thực vật cũng không nên dùng nhiều quá. + Khi chế biến thức ăn nên hạn chế các món ăn chiên xào, mà thường xuyên chế biến các món ăn bằng cách luộc và hấp để cho trẻ ăn. + Tăng cường cho trẻ ăn trái cây tươi, nhưng ít ngọt như mận, củ sắn, thanh long, bưởi, táo ta, đu đủ, cam, ổi… + Hạn chế tối đa các chất ngọt như kẹo, bánh ngọt, sôcôla… + Hạn chế cho trẻ ăn quà vặt, nếu giữa các bữa ăn trẻ thấy đói thì chỉ có thể cho trẻ ăn trái cây, không cho trẻ ăn các loại bánh kẹo, sữa hoặc các thức ăn có nhiều chất bột đường. Với việc phối kết hợp với phụ huynh dần thay đổi chế độ ăn hàng ngày cho trẻ, tôi đã thu được những kết quả đáng kể. Cháu Nguyễn Văn Lâm lớp 3 tuổi khu Thiên Đông đầu năm vào trường cân nặng 25kg, chiều cao 90cm, qua 7 theo dõi tôi thấy cháu rất thích ăn các loại bánh ngọt, bơ sữa, các loại thức ăn chiên xào, và nhất là cháu ăn cơm rất khỏe thường những bữa ăn hàng ngày ở trường cháu ăn nhiều gấp đôi hoặc nhiều hơn nữa so với các bạn cùng độ tuổi trong lớp và cháu thường hay có biểu hiện thèm ăn quà vặt. Khi phát hiện thấy cháu như vậy, tôi đã cùng kết hợp với cô giáo chủ nhiệm lớp trực tiếp gặp phụ huynh của cháu để trao đổi về phương pháp thay đổi chế độ ăn cho cháu. Lúc đầu khi thực hiện cũng rất khó khăn, nhưng với sự kiên trì và việc phối kết hợp bền bỉ, cùng cô giáo chủ nhiệm và phụ huynh của cháu đã thay đổi dần được chế độ ăn của trẻ hàng ngày của cháu. Sau 2 tháng cháu đã thích nghi với chế độ ăn mà tôi đã đúc rút kinh nghiệm để điều chỉnh chế độ ăn hàng ngày cho cháu và sức khỏe của cháu phát triển rất tốt, cân nặng không tăng nhiều và chiều cao vẫn phát triển bình thường và cháu rất nhanh nhẹn, thông minh. Cụ thể cân nặng và chiều cao lần 4 của cháu trong tháng 4 năm 2014 khi cân đo về chiều cao 95cm, cân nặng 21kg. dưới đây là hình ảnh của cháu Nguyễn văn Lâm lớp 3 tuổi khu thiên đông 8 Ảnh cháu Nguyễn Văn Lâm chụp tháng 9/2013 Ảnh cháu Nguyễn Văn Lâm chụp tháng 4/2014 Tóm lại với biện pháp thực hiên trên, tôi đã rất hài lòng vì kêt quả thu được của cháu Lâm đã cho thấy và còn một số cháu khác cũng đã có sự chuyển biến rất tích cực vì vậy tôi đã rất yên tâm và tiếp tục triển khai thực hiện biện pháp thực hiện này trong thời gian tiếp theo. * Biện pháp 3 Tăng cường các hoạt động thể lực hàng ngày để tiêu hao năng lượng thừa cho trẻ. Theo các nhà khoa học đã nghiên cứu và đúc rút lại, việc điều trị cho những người béo phì rất khó khăn do phải kiên trì, thời gian điều trị không chỉ kéo dài hàng tháng, hàng năm mà có khi còn phải điều trị trong cả cuộc đời. Mục đích cũng chỉ là để làm giảm cân nặng và giữ tốc độ tăng trưởng. Nhưng với trẻ mầm non, ngay từ khi còn nhỏ nếu người lớn thường xuyên chú ý và quan tâm nhiều đến chế độ ăn, điều chỉnh chế độ ăn và tăng cường cho trẻ hoạt động thể lực mỗi ngày thì sẽ giúp cho trẻ tránh được các bệnh thừa cân béo phì và có nguy cơ béo phì. Với thực tế ở trường tôi như vậy, ngoài biện pháp tôi cùng kết hợp với phụ huynh thay đổi dần chế độ ăn hàng ngày cho trẻ ra, thì việc tăng cường cho trẻ hoạt động thể lực hàng ngày để tiêu hao năng lượng thừa cho trẻ cũng vô cùng quan trọng. Bởi lẽ đó ngay từ đầu năm học tôi đã báo cáo với Ban giám hiệu nhà trường, tạo điều kiện cho tôi có thời gian được nghiên cứu các tài liệu, trao đổi với phụ huynh và giáo viên chủ nhiệm của những trẻ thuộc diện thừa cân béo phì và những trẻ đang có nguy cơ béo phì để cùng phối hợp giúp các cháu giảm cân dưới các hình thức sau đây 9 - Hàng ngày cho trẻ thực hiện đều các bài tập thể dục, đối với những trẻ béo phì và nguy cơ béo phì tôi yêu cầu giáo viên chủ nhiệm và phụ huynh nên cho trẻ tập thể dục ít nhất từ 1-2 lần mỗi ngày. Lúc tập thể dục sáng cùng cả lớp xong cô giáo sẽ tạo điều kiện cho riêng những trẻ béo phì và có nguy cơ béo phì tập thêm một số bài tập như cho trẻ tập lắc vòng, leo thang, chạy chậm…với các dụng cụ sẵn có được trang bị tại sân trường. Chính những hoạt động này sẽ gúp trẻ tiêu hao bớt mỡ thừa, làm cho cơ thể săn chắc, gọn gang và khỏe mạnh hơn. Dưới đây là hình ảnh các cô giáo cho trẻ béo phì tập thêm một số bài tập dành cho trẻ béo phì và nguy cơ béo phì 10 11 Một số bài luyện tập dành riêng cho các cháu diện thừa cân, béo phì và có nguy cơ béo phì tại trường Ngoài việc thường xuyên cho trẻ tập thể dục hàng ngày và tập luyện thêm một số bài tập dành cho trẻ thừa cân béo phì, tôi còn dành thời gian để trao đổi với giáo viên chủ nhiệm lớp thường xuyên động viên, khuyến khích các cháu đó tham gia vào các hoạt động lao động tại trường, lớp như Tham gia hoạt động lao động trực nhật, xếp ghế, lau chùi bàn ghế, giá đồ dùng đồ chơi, phơi khăn…cùng cô giáo. Khi được tham gia lao động cùng cô và các bạn trẻ cũng rất thích thú và hăng say làm việc đồng thời cũng làm cho cơ thể trẻ tiêu hao bớt năng lượng và các cơ của trẻ cũng săn chắc gọn gàng hơn. Dưới đây là một số hình ảnh các cháu diện thừa cân béo phì và nguy cơ béo phì đang tham gia các hoạt động lao động cùng cô và các bạn trong lớp. 12 Hình ảnh bé đang tham gia lao động quét nhà giúp cô giáo. 13 Hình ảnh bé đang tham gia lao động lau chùi đồ dùng giúp cô giáo. Hình ảnh bé đang hoạt động lao động tưới cây. 14 Tóm lại Với biện pháp thực hiện như trên, tôi đã rất tự tin và phấn khởi vì đa số các cháu thuộc diện thừa cân béo phì và nguy cơ béo phì của các lớp đều đã nhiệt tình tham gia vào các hoạt động lao động giúp cô giáo tại lớp để phát triển thể lực hàng ngày do cô giáo gợi ý và tổ chức. Hầu hết các cháu đều nhanh nhẹn hoạt bát và có sự chuyển biến về cân nặng rất tích cực. * Biện pháp 4 Thực hiện tốt công tác tuyên truyền với phụ huynh và giáo dục cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi. Để thực hiện tốt nhiệm vụ chăm sóc những trẻ thừa cân béo phì và những trẻ có nguy cơ béo phì của trường, ngoài những biện pháp tôi đã trình bày ở trên, thì công tác phối kết hợp giữa gia đình và nhà trường để tuyên truyền về vấn đề chăm sóc những trẻ thừa cân béo phì và những trẻ có nguy cơ béo phì cũng vô cùng quan trọng. Hiểu được vấn đề này, tôi đã quyết định làm tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường và cùng kết hợp với Ban giám hiệu nhà trường và giáo viên chủ nhiệm của các lớp tổ chức thực hiện công tác tổ chức và tuyên truyền giáo dục cho các cháu dưới các hình thức sau - Đề nghị giáo viên các lớp thường xuyên lồng ghép nội dung giáo dục cho trẻ về chế độ dinh dưỡng ở mọi lúc mọi nơi thông qua tất cả các hoạt động hàng ngày ở lớp của trẻ. Thông qua các hội thi về chủ đề “dinh dưỡng trẻ thơ”của trẻ… Thông qua các hình thức lồng ghép và giáo dục trên nhằm cung cấp cho trẻ những kiến thức cơ bản và sơ đẳng nhất để trẻ có ý thức tự phòng chống béo phì thông qua các tình huống, các hoạt động, các câu chuyện, bài hát, bài thơ… - Tham mưu với nhà trường thường xuyên tổ chức cho trẻ đi tham quan, dã ngoại nhằm phát triển cho trẻ về thế giới xung quanh, tăng cường rèn luyện thể lực cho trẻ. Khi đi tham quan, giáo viên nên quan tâm đến những trẻ thừa cân béo phì và nguy cơ béo phì, thường xuyên cho trẻ phối hợp và thực hiện các động tác vận động để làm giảm lượng mỡ thừa cho trẻ béo phì. 15 - Tham mưu với nhà trường thường xuyên tổ chức các hội thi của trẻ, các buổi hội thảo cho cán bộ, giáo viên, nhân viên và phụ huynh trong trường về chuyên đề “Sức khỏe và giáo dục đối với trẻ mầm non” đặc biệt là cách chăm sóc cho những trẻ thừa cân béo phì và những trẻ đang có nguy cơ béo phì. - Tham mưu với Ban giám hiệu chỉ đạo giáo viên các lớp xây dựng góc tuyên truyền với phụ huynh về sức khỏe cho trẻ tại các nhóm lớp. - Tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường thường xuyên mời tuyên truyền viên có chuyên môn về công tác giáo dục dinh dưỡng và sức khỏe cho trẻ mầm non, để tuyên truyền, tư vấn và trao đổi về cách chăm sóc sức khỏe cho các cháu trong độ mầm non, đặc biệt là những trẻ, nhân viên và phụ huynh toàn trường được dự. - Ngoài ra tôi còn tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường thường xuyên viết các bài tuyên truyền về cách chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non. Đặc biệt là trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì và có nguy cơ béo phì thông qua việc nhờ loa đài phát thanh của xã và các thôn đội trong toàn xã… Tóm lại Với các hình thức tham mưu để làm tốt công tác tuyên truyền trên, tôi đã thu được kết quả đáng kể, cụ thể Ban giám hiệu nhà trường và toàn thể giáo viên, nhân viên và phụ huynh trong trường đều rất ủng hộ và phối hợp thực hiện tốt trong việc chăm sóc những trẻ thuộc diện suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì và có nguy cơ béo phì của nhà trường. 3. Kết quả thực hiện Sau khi thực hiện đề tài kinh nghiệm của bản thân trong năm học 20132014, tôi đã thu được những kết quả đáng kể sau - Tôi đã được Ban giám hiệu nhà trường tạo điều kiện thuận lợi cho việc nghiên cứu và thực hiện các biện pháp đã đề ra trong năm học như thời gian nghiên cứu các tư liệu, tài liệu có liên quan đến đề tài. 16 - Đội ngũ giáo viên, nhân viên và phụ huynh của nhà trường đã ủng hộ rất nhiệt tình đồng thời đã tạo mọi điều kiện cho tôi thực hiện khi tôi đề xuất và yêu cầu phối hợp thực hiện - Đã được phụ huynh và giáo viên các lớp phối kết hợp rất tốt trong việc cùng tham gia chăm sóc và giáo dục trẻ, xây dựng chế độ ăn và rèn luyện chế độ ăn riêng, chế độ luyện tập hàng ngày ở trường cũng như ở trong gia đình. Mục đích là để làm giảm cân cho những trẻ thừa cân béo phì và có nguy cơ béo phì, đem lại sự nhanh nhẹn hoạt bát, giúp các cháu có một cơ thể khỏe mạnh, săn chắc và linh hoạt hơn khi tham gia các hoạt động học tập và vui chơi tại trường cùng các bạn. Sau đây là kết quả mà tôi đã thực hiện và đạt được trong thời gian nghiên cứu và thực hiện trong năm học 2013-2014. Cụ thể như sau Tổng số trẻ được theo dõi 320 cháu ĐẦU NĂM TT Số lượng NỘI DUNG Tỉ lệ % cháu CUỐI NĂM Số lượng Tỉ lệ % cháu 1 Trẻ phát triển bình thường 281 296 2 Trẻ SDD thể nhẹ 25 19 3 Trẻ có nguy cơ thừa cân, béo 8 3 6 2 phì 4 Trẻ béo phì, thừa cân BÀI HỌC KINH NGHIỆM Sau một năm thực hiện đề tài kinh nghiệm của bản thân, tôi đã tự rút ra bài học kinh nghiệm của bản thân như sau 17 - Việc điều bệnh thừa cân béo phì và có nguy cơ béo phì ở trẻ em đòi hỏi phải có thời gian, kết hợp sự điều chỉnh hợp lý chế độ ăn của trẻ và các hoạt động phát triển thể lực cho trẻ hàng ngày. - Đối với các bậc cha mẹ trước tiên cần phải loại bỏ và làm thay đổi quan niệm “béo là khỏe, phát tướng” giúp họ hiểu được nguyên nhân trẻ béo phì và đặc biệt là cách phòng bệnh béo phì ở trẻ em. Cần hướng dẫn cho các bậc phụ huynh biết cách theo dõi sự tăng trưởng và phát triển của con mình và cách cho con ăn uống, hoạt động thể lực một cách hợp lý nhằm phòng chống cả tình trạng trẻ bị suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì và có nguy cơ béo phì cho trẻ em. - Tạo niềm tin cho phụ huynh, bên cạnh đó người giáo viên cần trao đổi và hướng dẫn phụ huynh biết cách tổ chức bữa ăn cho phù hợp với sức khỏe của con mình và nhân rộng ra hơn với các gia đình khác. - Cần tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường về cách chăm sóc trẻ béo phì và trẻ có nguy cơ béo phì. - Kết hợp tốt với phụ huynh để thay đổi dần chế độ ăn cho trẻ. - Tăng cường tổ chức các hoạt động cho trẻ các hoạt động thể lực hàng ngày để tiêu hao năng lượng thừa cho trẻ. - Thực hiện tốt công tác tuyên truyền với phụ huynh và giáo dục cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi. Phối hợp chặt chẽ với phụ huynh trong cách dùng thực phẩm chế biến thức ăn cho trẻ tại gia đình. D. NHỮNG KHUYẾN NGHỊ - Kính mong được sự quan tâm hơn nữa của các cấp, các ngành trong công tác chăm sóc trẻ thừa cân béo phì và có nguy cơ béo phì trong trường mầm non, vì sức khoẻ của trẻ em - vì tương lai thế hệ mới. - Thường xuyên mở các lớp tập huấn về chuyên đề chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ mầm non, tạo điều kiện cho cán bộ, giáo viên, nhân viên được đi tiếp thu và học tập. 18 Trên đây là những kinh nghiệm thực hiện của bản thân, tôi rất mong sự góp ý kiến của cấp trên và đồng nghiệp, để tôi có thêm những kinh nghiệm và làm tốt hơn nữa và ngày càng có hiệu quả hơn, đó cũng chính là góp phần chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trong trường mầm non ở giai đoạn phát triển hiện nay. XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Mỹ Hưng, ngày 25 tháng 03 năm 2014 Tôi xin cam đoan, đây là bản saangs kiến kinh nghiệm của bản thân và hoàn toàn không sao chép của người khác./. TÁC GIẢ Nguyễn Thị Liêm Ý KIẾN NHÂÂN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG ………………………………………………………………………………………………… …………. ………………………………………………………………………………………………… …………. …. ………………………………………………………………………………………………… ……… ………………………………………………………………………………………………… …………. ………………………………………………………………………………………………… …………. 19 Mỹ Hưng, ngày tháng 03 năm 2014 Ý KIẾN NHÂÂN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG KHOA HỌC PHÒNG GD&ĐT THANH OAI ………………………………………………………………………………………………… …………. ………………………………………………………………………………………………… …………. ………………………………………………………………………………………………… …………. ………………………………………………………………………………………………… …………. ………………………………………………………………………………………………… …………. ………………………………………………………………………………………………… …………. Thanh Oai, ngày tháng năm 2014 CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG 20 Dinh dưỡng đóng vai trò hết sức quan trọng trong qúa trình phát triển của trẻ, đặc biệt là trẻ ở lứa tuổi mầm non. Trẻ trong tình trạng thiếu dinh dưỡng hoặc dư cân béo phì sẽ ảnh hưởng không tốt đến thể chất, tâm lý cũng như khả năng tư duy. Vì vậy, việc tổ chức tốt công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ là vô cùng cần thiết trong giáo dục mầm non Trong bài viết dưới đây, KidsOnline xin tổng hợp một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng, béo phì ở trẻ mầm non nhằm cung cấp những kiến thức, kỹ năng trong quá trình chăm sóc nuôi dưỡng để trẻ phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ. Biện pháp 1 Thực hiện tốt công tác bồi dưỡng chuyên môn cho cán bộ giáo viên trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng Tổ chức các khóa đào tạo, bồi dưỡng kiến thức cho giáo viên Đối với giáo viên – Cần được bồi dưỡng kiến thức về chăm sóc, dinh dưỡng thông qua các lớp tập huấn chuyên môn – Được hướng dẫn cân đo, theo dõi sức khỏe của trẻ trong lớp – Tổ chức các buổi thảo luận để các cô trao đổi kinh nghiệm trong công tác chăm sóc trẻ cũng như cách thức tổ chức giờ ăn khoa học hợp lí. Trên thực tế, việc tổ chức giờ ăn trưa cho trẻ ở trường mầm non, giáo viên chưa thực sự chú ý đến việc tạo tâm lí thoải mái tích cực giúp trẻ ăn ngon miệng vd đối với trẻ bị suy dinh dưỡng, trong giờ ăn của trẻ yêu cầu giáo viên phải luôn động viên khuyến khích trẻ ăn hết suất. Kiên trì tập cho trẻ ăn hết suất, ăn đều tất cả các loại thức ăn để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng… – Xây dựng chuyên đề về giáo dục thể chất với mục đích tăng cường cho trẻ tham gia các hoạt động phát triển thể chất như tham gia các trò chơi vận động ngoài trời, giờ tập thể dục…Thông qua các hoạt động vui chơi, cô giải thích cho trẻ hiểu được giá trị dinh dưỡng và lợi ích đối với sức khỏe của từng loại thức ăn vd Trong cá rất giàu protein giúp cho các con cao lớn nhanh và thông minh hơn đó nhé Đối với cô nuôi Cần tạo điều kiện cho 100% cô nuôi được tham gia học tập và bồi dưỡng kiến thức, kỹ năng cần thiết – Vệ sinh an toàn thực phẩm vệ sinh tốt trong công tác chế biến, giao nhận thực phẩm. Chú trọng trong công tác vệ sinh bếp, đồ dùng, dụng cụ nhà bếp,… – Xây dựng, thay đổi thực đơn cân đối hợp lí nhằm đáp ứng nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết ở trẻ. Sắp xếp giờ ăn khoa học, sáng tạo trong chế biến món ăn tạo cho trẻ cảm giác mới lạ, ngọn miệng. – Biết cách chọn và thay thế thực phẩm phù hợp với nguồn thực phẩm có sẵn ở địa phương. Cách tính chi tiết khẩu phần ăn/trẻ, điều chỉnh các chất dinh dưỡng nói chung và tỉ lệ các chất dinh dưỡng trong ngày để đảm bảo cân đối đủ chất – Tổ chức các buổi sinh hoạt chuyên môn đầu tháng để các cô trao đổi, truyền đạt kinh nghiệm trong cách chế biến món, xây dựng thực đơn. Hưỡng dẫn các kiến thức cần thiết trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Đối với nhân viên phụ trách y tế của trường Phối hợp cùng giáo viên theo dõi tình trạng sức khỏe chiều cao, cân nặng của trẻ đặc biệt đối với trẻ suy dinh dưỡng hoặc béo phì. Theo dõi vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu bảo quản, chế biến thức ăn theo đúng qui định của nhà trường. Biện pháp 2 Nâng cao chất lượng bữa ăn và thực hiện tốt vệ sinh an toàn thực phẩm Chỉ đạo chặt chẽ việc xuất nhập kho – giao nhận thực phẩm – Tất cả nhà cung cấp thực phẩm cho trường đều phải có giấy chứng nhận hoặc cam kết về an toàn thực phẩm. Thực phẩm đưa vào chế biến cần phải tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng, phải được giao theo đúng giờ qui định của nhà trường để đảm bảo chất lượng. – Cần có sổ kho và sổ theo dõi để kiểm soát số lượng thực phẩm nhập – xuất kho. Sổ ghi chép phải sạch sẽ, không tẩy xóa, có chữ kí hoặc dấu giáp lai mỗi khi tiếp nhận thực phẩm. Kiểm soát nghiêm ngặt khâu chế biến để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm – Yêu cầu các cô nuôi trong quá trình sơ chế và chế biến thực phẩm cần đảm bảo theo qui tắc bếp một chiều, không để thức ăn sống lẫn lộn với thức ăn chín, dụng cụ chế biến cần có ký hiệu rõ ràng được đặt đúng nơi qui định – Nhà trường cần có một nhân viên y tế kết hợp cùng hiệu trưởng phụ trách khâu vệ sinh an toàn thực phẩm, thường xuyên giám sát nơi chế biến, dụng cụ sơ chế, lưu mẫu thức ăn hàng ngày,.. Biện pháp 3 Quản lí theo dõi sức khỏe của trẻ theo đúng qui định Thực hiện kiểm tra công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ Mỗi tháng cần tiến hành kiểm tra ít nhất 1 lần kiểm tra có báo trước hoặc đột xuất và đánh giá dựa theo thang điểm Kiến thức của các cô nuôi về định lượng thức ăn, cách chế biến món ăn và các điều cần ghi nhớ trong an toàn vệ sinh thực phẩm. Kiểm tra sổ tính ăn của kế toán, qui trình vệ sinh cá nhân và hoạt động tổ chức giờ ăn trưa cho trẻ. Kiểm tra việc theo dõi cân đo sức khỏe của trẻ – Thực hiện cân đo chiều cao cân nặng, cập nhật tình hình sức khỏe của trẻ 3 tháng 1 lần. Sau mỗi lần cân đo cần tổng hợp và thông báo cho phụ huynh để nắm được tính hình sức khỏe của con em mình và phối hợp cùng nhà trường trong quá trình chăm sóc trẻ. – Căn cứ vào kết quả cân đo đầu năm và từng đợt để giao chỉ tiêu cụ thể cho các lớp, khối và toàn trường. Đối với những trẻ béo phì hoặc suy dinh dưỡng cần lập dnah sách theo dõi riêng và tiến hành cân đo theo dõi hàng thánh để cùng giáo viên đưa ra các biện pháp khắc phục kịp thời. Biện pháp 4 Làm tốt công tác tuyên truyền và phối kết hợp với phụ huynh Tuyên truyền thông qua các buổi họp phụ huynh Tổ chức các buổi họp ban đại diện hội cha mẹ học sinh để trao đổi về kế hoạch và tầm quan trọng của công tác nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ tại trường Chỉ đạo nhân viên y tế của trường tuyên truyền đến phụ huynh về việc cho trẻ đi tiêm chủng, cách phòng chông dịch bệnh bệnh tay chân miệng, sốt xuất huyết, tiêu chảy, phát ban,…thông qua tranh ảnh, pano áp phích, bảng tin hoặc tuyên truyền trực tiếp. Nội dung tuyên truyền cần được tiến hành lồng ghép theo chủ đề mỗi tháng Vd Tháng 9 Tuyên truyền cân đo sức khoẻ lần 1, những kiến thức cần thiết để phục hồi dinh dưỡng cho trẻ em suy dinh dưỡng và béo phì. Tháng 10 Cho trẻ ăn đủ chất để phòng chống suy dinh dưỡng. Tháng 11 Vitamin A và sự phát triển của trẻ nhỏ, hiệu quả của tẩy giun. Tháng 12 Tuyên truyền cân đo sức khoẻ lần 2, những kiến thức cần thiết để phục hồi dinh dưỡng cho trẻ em suy dinh dưỡng và béo phì. Tháng 1 Phương pháp cho trẻ ăn trong ngày tết. Tháng 2 Các kiến thức cơ bản về dinh dưỡng, chế độ ăn đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng. Tháng 3 Tuyên truyền cân đo sức khoẻ lần 3, những kiến thức cần thiết để phục hồi dinh dưỡng cho trẻ em suy dinh dưỡng và cách phòng chống béo phì. Tháng 4 Chăm sóc dinh dưỡng trẻ bị tiêu chảy. Tháng 5 Phòng bệnh mùa hè. Tuyên truyền khám sức khoẻ định kỳ của y tế quận tới các bậc phụ huynh.

biện pháp chăm sóc trẻ béo phì